春先に、帰国する実習生の送別会を開きました。
そのとき、同僚がふるまってくれた焼きそばが、それはもう絶品で！思わず「これ、何が違うの？」と聞いてしまったほど。

どうやら、味の決め手は“ソース”だったようで……
その名も「ヨシノとんかつソース」。さっそく私も買ってみたところ、どハマり。今ではすっかりリピーターです。このソース、なんと1789年（天明九年）創業の神崎屋さんの商品。
第11代将軍・徳川家斉（吉宗のひ孫）の時代から続いているそうで、歴史ある“地元の味”なんですね。
香川に引っ越してきて8年目にして、初めて知りました。

ドロリと濃厚、そして甘口。焼きそばだけでなく、揚げ物や野菜炒めにも相性抜群です。
地域の味って、やっぱりいいものですね。
これからも、地元の”いいもの”を探していきたいと思います。